辟穀
“辟谷”是中国传统道家养生术语，字面意思是“不吃五谷”。但它其实包含了宗教修炼、养生实践和现代断食三套不同的概念，不能简单等同于“绝食”。
“辟谷”（又称“却谷”或“断谷”），大致是指在一段时间内减少或停止谷物等通常食物的摄入，配合服气、导引、静坐、存思等修炼。
它在道教文献中出现得很早，尤其与追求：
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延年益寿
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轻身
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清净身心
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避除疾病
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甚至成仙
等观念联系在一起。
古代的辟谷不等于单纯饿肚子。
传统修炼体系里，辟谷往往只是整个修炼方法的一部分。有些流派所谓“辟谷”并不是完全不吃东西，而是减少主食，吃少量其他食物；还有些体系会配合所谓“服气”“服水”“服药”等方法。
人的身体并不只是一个物质器官，而与天地之气、精、神存在联系。普通饮食虽然能够维持生命，但也被认为会产生各种“浊”的东西，使身体沉重。因此，减少食物摄入可以被理解为减少对普通饮食的依赖， 减少身体负担， 配合“气”的修炼以及达到身心清静。
其中还发展出一些非常有意思的思想，比如“食气”。
所谓“食气”并不是现代意义上的“空气能代替食物”，而是传统修炼体系中的一种观念：通过呼吸、调息等方式摄取和调养“气”。
从现代生理学角度看，空气不能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素和矿物质，所以不能把“服气”理解成可以长期替代进食。
古代辟谷其实有很多不同版本。大体可以看到几种类型：
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减食型：减少主食和总热量，但仍然吃东西。
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断谷型：不吃米、麦、粟等谷物，但吃其他东西。
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极少食型：只摄取非常少量的食物或饮品。
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服气型：强调调息、吐纳，甚至宣称可以减少对食物的依赖。
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药物/丹药型：以某些传统药物或所谓“辟谷丹”辅助。
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宗教修炼型：辟谷本身只是修道仪式或修炼过程的一环。
所以如果有人告诉你：“真正的辟谷就是完全不吃任何东西”。 这其实把复杂的传统概念简单化了。
不食五谷不代表不摄入任何食物。
古代所谓“辟谷”有时候仍然可能包括：
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水
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果实
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蜜
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药物
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其他非谷类食物
所以把“不食五谷”直接翻译成现代意义上的“多年零热量生存”，是不严谨的。